Kabab Hindi

Marhaba !  Si l’on traduit littéralement « Kabab hindi », cela signifie le « kabab indien ». Tout le monde sait que le kabab, c’est cette brochette de viande hachée qui peut être aromatisée de différentes façons et qui est d’origine levantine et ottomane.  Concernant notre recette, je ne pourrai vous confirmer si elle est effectivement indienne ou non. … Continuer la lecture de Kabab Hindi

El Mtafayeh

Aujourd’hui, je vous présente un plat au doux nom de Mtafayeh . C’est un plat à base de choux-fleur, de viande de veau ou d’agneau ,revenus dans une délicieuse sauce au yahourt et accompagnés comme souvent, de riz blanc ou aux vermicelles. Complètement original, voilà une manière nouvelle de déguster le choux-fleurs. Pour sûr ! … Continuer la lecture de El Mtafayeh

Roz wa Bazela bil bandora (riz et petits pois à la sauce tomate)

J’adore ce plat ! Délicieux, léger et consistant à la fois, facile à faire, c’est un régal pour les papilles des grands et des petits! En Palestine (et au Mashrek en général ), on aime le riz blanc ou aux vermicelles avec un bon ragoût à côté. Voici comment préparer le roz wa bazella bil … Continuer la lecture de Roz wa Bazela bil bandora (riz et petits pois à la sauce tomate)

El Bamyeh (okrah)

Certains trouvent sa texture légèrement gluante, moi je la trouve juste tellement douce en bouche! Ce légume qu’on connait peu dans la cuisine occidentale est à découvrir  absolument ! Pour faire un délicieux bamiyeh pour 4 personnes, il vous faut: ✌2 paquets de « okrah » surgelés (que vous trouverez dans les épiceries orientales). ✌4 grosses cs … Continuer la lecture de El Bamyeh (okrah)